Soupe — 4 personnes · 10 min prépa · 35 min cuisson · Facile
Velouté de potiron au lait de coco & taralli
Pour 4 personnes
Je revois encore mes garçons pousser la porte en rentrant de l'école, le nez rouge de froid, en criant « Maman, ça sent bon ! ». Ils posaient leur cartable n'importe où et venaient soulever le couvercle de la marmite pour voir ce qui mijotait.
Ce velouté de potiron, je l'ai fait des dizaines de fois pour eux. Rien de compliqué : des oignons qui fondent doucement, du potiron, un peu de lait de coco pour la douceur, et une pincée de piment pour ceux qui aiment quand ça pique un peu. On s'installait autour de la table, les mains autour du bol, et on se racontait la journée en trempant nos taralli dedans.
Aujourd'hui, je vous partage cette recette comme on la fait à la maison. J'espère qu'elle réchauffera vos soirées d'automne autant qu'elle a réchauffé les nôtres. 🧡
Ingrédients
- ·1 potiron (environ 1 kg)
- ·2 oignons
- ·40 cl de lait de coco
- ·1 filet d'huile d'olive
- ·Eau
- ·Sel
- ·Paillettes de piment
- ·1 paquet de taralli (classique, pizza, fenouil ou romarin)
Préparation
- 01Éplucher et couper le potiron en cubes, puis émincer les oignons.
- 02Faire revenir les oignons 5 minutes dans l'huile d'olive. Saler et couvrir la marmite.
- 03Ajouter le potiron et le faire revenir à son tour quelques minutes.
- 04Couvrir d'eau et laisser cuire 25 minutes.
- 05Ajouter le lait de coco, puis mixer jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
- 06Servir bien chaud, parsemé de paillettes de piment, avec les taralli.
L'astuce de famille
Salez les oignons et couvrez la marmite : ils fondent doucement dans leur propre vapeur, sans brûler, et deviennent tout doux. C'est ce qui donne toute sa douceur au velouté !
Les produits de la recette
