⏱️ Préparation : 20 min 🔥 Cuisson : 40 min 👥 4 personnes Facile
Gratin de potiron musqué à la béchamel au sorgho
👥 4 personnes
Le gratin, c'est LE plat qui réunit tout le monde autour de la table. Ce bruit de fromage qui crépite en sortant du four, cette croûte dorée qu'on se dispute à coups de cuillère… Ici, le potiron musqué apporte sa douceur sucrée, et la béchamel au sorgho l'enrobe d'une sauce onctueuse.
Et la béchamel sans gluten, c'est possible ! La farine de sorgho remplace parfaitement la farine de blé : elle épaissit aussi bien et ajoute une légère note de noisette qui se marie à merveille avec le potiron.
Un plat réconfortant, généreux et 100 % sans gluten, parfait pour les soirées d'automne. 🧡
Ingrédients
- ·Pour le gratin
- ·1 petit potiron musqué (environ 1 kg)
- ·1 filet d'huile d'olive
- ·Sel, poivre
- ·Pour la béchamel au sorgho
- ·30 g de beurre
- ·30 g de farine de sorgho
- ·500 ml de lait
- ·1 pincée de muscade
- ·Sel, poivre
- ·Pour gratiner
- ·60 g de gruyère râpé
Préparation
- 01Préchauffer le four à 200 °C.
- 02Éplucher le potiron, retirer les graines et la couper en cubes. Les cuire 15 minutes à la vapeur : ils doivent être tendres mais encore entiers.
- 03Pour la béchamel, faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine de sorgho et fouetter 5 minutes à feu doux.
- 04Verser le lait petit à petit sans cesser de fouetter, jusqu'à ce que la sauce épaississe (5 à 7 minutes). Saler, poivrer et ajouter la muscade.
- 05Disposer le potiron dans un plat huilé, napper de béchamel et parsemer de gruyère râpé.
- 06Enfourner 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.
L'astuce de famille
💡 L'astuce B'nna Versez le lait petit à petit et fouettez sans arrêt : c'est le secret d'une béchamel sans grumeaux. Et si elle est trop épaisse, ajoutez simplement un trait de lait !
Les produits de la recette
